麻婆豆腐

低速轻搅保持豆腐完整,麻辣鲜香烫,红油亮泽。

低速轻搅保持豆腐完整,麻辣鲜香烫,红油亮泽。
  • 豆瓣酱辣椒面低温炒出红油(90秒,25rpm,165℃)
  • 下肉末炒散(60秒,30rpm)
  • 下豆腐与高汤轻搅炖煮(150秒,15rpm,195℃)
  • 勾芡撒花椒面出锅(60秒,18rpm)