酸辣爽脆的均匀度试金石——锅心锅边一样脆才算合格。 热油爆香干辣椒花椒(25秒,45rpm,220℃)下土豆丝大火快炒(90秒,55rpm)下青椒丝与白醋(45秒,50rpm,205℃)调味翻匀出锅(20秒,40rpm)