土豆烧鸡(团餐)

团餐大锅菜标准工艺:一锅60-100份,软糯入味不浑汤。

团餐大锅菜标准工艺:一锅60-100份,软糯入味不浑汤。
  • 鸡块高温煸炒断生(240秒,30rpm,205℃)
  • 下香料酱料炒香(120秒,25rpm)
  • 加水加土豆低速焖烧(600秒,10rpm,155℃)
  • 大火收汁调味(120秒,20rpm,195℃)