标准鱼香汁配比固化,咸甜酸辣平衡,肉丝根根分明。 肉丝滑油至发白(70秒,50rpm,195℃)下泡椒姜蒜炒香(50秒,40rpm)下木耳笋丝同炒(80秒,45rpm,210℃)倒鱼香汁收芡出锅(80秒,35rpm)